یوفکا-فیلو

یوفکا یا فیلو یک خمیر بدون مخمر بسیار نازک است که برای تهیه شیرینی هایی مانند باقلوا و بورک در غذاهای خاورمیانه و بالکان استفاده می شود. شیرینی های مبتنی بریوفکا با لایه لایه کردن بسیاری از ورق های فیلو که با روغن یا کره آغشته شده اند ، درست می شوند. و سپس پخته می شود.